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Subasta de invierno de Libros Antiguos y Cont...

Tue, Nov 30, 2021 06:00PM EST
Lot 330

Diccionario de Cocina o el Nuevo Cocinero Mexicano. En Forma de Diccionario. México: Imprenta de I. Cumplido, 1845. 3era edición.

Estimate: MXN$8,000 - MXN$10,000

Bid Increments

Price Bid Increment
MXN$0 MXN$100
MXN$1,000 MXN$200
MXN$1,200 MXN$300
MXN$1,500 MXN$300
MXN$1,800 MXN$200
MXN$2,000 MXN$200
MXN$2,200 MXN$300
MXN$2,500 MXN$300
MXN$2,800 MXN$200
MXN$3,000 MXN$200
MXN$3,200 MXN$300
MXN$3,500 MXN$300
MXN$3,800 MXN$200
MXN$4,000 MXN$200
MXN$4,200 MXN$300
MXN$4,500 MXN$300
MXN$4,800 MXN$200
MXN$5,000 MXN$500
MXN$10,000 MXN$1,000
MXN$20,000 MXN$2,000
MXN$50,000 MXN$5,000
MXN$100,000 MXN$10,000
MXN$500,000 MXN$50,000
MXN$1,000,000 MXN$100,000
Diccionario de Cocina o el Nuevo Cocinero Mexicano. En Forma de Diccionario. México: Imprenta de I. Cumplido, 1845. 4o. marquilla, 960 + 26 + 6 p. Tercera edición.Que contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que componer las distintas comidas, que con variedad de nombres se hacen en el día, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo mas selecto de las artes del pastelero, del bizcochero, del confitero, del destilador y del nevero, con todo lo relativo á la repostería. -Encontrándose en él todos los artículos importantes de las obras de esta clase que se han publicado en castellano, y otros nuevos, relativos tanto a la cocina mexicana, como a la francesa, tomados estos últimos del cocinero real, de las obras de Beauvilliers, de los tratados de Careme, del diccionario de Mr. Burnet, de la nueva cocina económica, y de otros autores. Lo publica Mariano Galván Rivera. Frontispicio, viñetas capitulares y 6 láminas. Frontispicio manchado, portada rasgada y falta punta inferior; páginas 77 - 78 falta un tercio; pastas deterioradas. Encuadernado en pasta dura, en piel. Palau: 96950. El autor adoptó un tono nacionalista, tanto en el aspecto lingüístico como en el culinario, empleando gran cantidad de platillos nacionales muy condimentados. Este es una publicación que cubre todos los aspectos de la cocina, desde poner la mesa a la preparación, tanto de platos simples como platillos más complicados.

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